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キミシフォン製造中

とってもふわふわでおいしいと士別で大人気(※ファームあるむ調べ)のキミシフォンは、いつも一人ぼっちで作っています。

家のとなりがシフォン製造工房です。﨑原家で唯一の隙間風なし・断熱材入りの建物です。


入ってすぐはシフォンの受け渡しのお部屋になっております。
実はこの写真の中ににわとりグッズが3個あります。わかるかな?

 

美味しいケーキを焼くにはまずは格好から!

おしゃれな帽子とエプロンは欠かせません☆

給食のおばちゃんか・・と。

シフォンはすべて手作りゆえ、異物混入には細心の注意を払っているのです。髪の毛がはいったらどうしようと気にしながら作業するのはアズマシクナイ!
ちなみにこれは梱包が終わった後。焼いてるときは一生懸命なので写真は取れません。ちょっとしたことでふくらみがかわってくるのがシフォンの難しくて面白いところです。

焼くのも一人、梱包も一人、写真をとるのも一人。
イベントの前後は明け方前から仕事しています。

たくさんあるお酒の瓶は焼いたシフォンをさますためにあります。

この日はプレーン、いちじく、くるみ、蕎麦いちじく、抹茶、黒豆といろとりどりのご注文でした。ホールだったり2つにカットしたり、と形も選んでいただけますよ。

今日もありがとうございました!

 

 

2019-04-16 | お知らせ, ブログ

イベント出店のお知らせ・興部町okunoheya

今年のGWは10連休!興部町ノースプレインファームでは5/2~5/5までコーヒーの香り漂うナイスなイベントが、ノースプレインファームのレストラン・ミルクホールの、奥の部屋でひそかに開催されています。

旭川・nidoさんの自家焙煎コーヒーの他、パン酵房fu-soraさんや士別・cotoriさんのパンなどなど、日替わりでおいしいものや可愛い雑貨が揃います。

ファームあるむは最終日の5日にたまごとシフォンをもって参加します。ご予約いただけたらホールのシフォンもご用意していきますよ。

イベント、というよりもお店のような?まったりした雰囲気でみんなのんびりと出店しています。コーヒーを飲んでお菓子を食べて、雑貨を見て、おしゃべりをして・・。10連休の後半をのんびりと過ごして頂けたらと思います。お近くにいらした際はぜひ、のぞいてみてくださいね。

ノースプレインファーム公式HP(場所がのっています)https://northplainfarm.co.jp/wp/shop

 

ちびっこはスラックライン(綱渡り)でも遊べるよ!
(※手を挙げて横断歩道を渡るヒト。ではありません)

最近の鶏たち

天気が良かったので、鶏の写真をとりましたよ。

昨年6月にヒナでやってきた、今一番生んでいるニワトリたちです。鶏種はネラ。
肉卵兼用の黒い鶏です。たまごもお肉もおいしいトリです。

なにしろじっとしていないので意外と写真を撮るのがむずかしい・・。鶏を上手にとるためにとうとう一眼レフを買いました。首を常に小刻みに動かしているトリたちもこの通り!

どうですかこのつやつやした羽根!りっぱな体つき!

でもやっぱりピントを合わせるのがむずかしい!

カメラが珍しいので、みんなカメラ目線(よく見ようとすると片目になるらしい)でぐいぐいぐいぐい近寄ってきます。近すぎ!もっとひろびろのびのびしている写真がとりたいのに!

せっかくだからインスタはじめようかと検討中です。

にわとりでインスタ映え・・難易度たかそう・・。

たまごも春になって増えてきました!たくさん食べてね~。

 

2019-04-10 | お知らせ, ブログ

士別はまだ寒い!

4月だというのに雪!まだまだここは冬なんだなあ~と実感する毎日です。写真にうまくとれませんでしたが、白い鳥の羽毛のようなおおきな雪がふわりふわりと舞っていました。

四国出身の身としては、4月なのに暖かくならないのが本当にじっれたいですが、雪がとけたら草もものすごいいきおいで伸び始め、畑もはじまります。ほんの束の間、のんびり過ごしています。

 

上川うまいもん・食べものがたりフェアに出展中です

 

イトーヨーカドー旭川店で開催中の旭川・上川うまいもん食べものがたりフェアにファームあるむも出展しています。シフォンを焼いてカットして・・ここのところ毎日旭川に通っています。

シフォンケーキプレーン、チョコ、いちじく、くるみとスモークチキンも販売中です。いつもは士別市内でしか販売していないファームあるむのキミシフォン!とびっきりのおいしさをお届けしたいと、心をこめて焼いています。ぜひ、この機会にお買い求めください。

フェア期間中は私に代わりお父さんがごはんをつくってくれました。メニューはほぼ毎日(毎食)水炊きです・・。もう鍋は見たくない!

2019-02-09 | お知らせ, ブログ

真冬のスロウカフェvol.6

真冬のスロウカフェ、今年も無事に開催できました!
cotoriの堂高さんと二人で励ましあって、実行委員をつとめています。天気は荒れないかな、お客さんは来てくれるかな、と毎年、イベントが終わるまではそわそわ・・眠れない日々が続きます。地元・士別ということもあり、いつもの配達を利用してくださるお客様がたくさん足を運んでくださります。たまごに加えスモークチキンにシフォンもいつもの倍くらい、はりきってたくさんご用意しました。あたらしくロールケーキも挑戦!でも、忙しすぎて、自分のブースの写真を撮れませんでした・・悲しい・・。

たくさんご用意したシフォンは開始1時間ほどで売り切れました。ありがとうございました!ロールケーキもまた作ります♪

真冬のスロウカフェは道北近隣でオーガニックや地産地消をコンセプトにしながら生産活動をされているお店にお声かけをしています。その生産に「生活をかけている」というのがひとつの基準です。
寒い北海道のさらに寒い道北地方ですが、地元の素敵なものを集めることで、ここでの暮らしをもっと楽しめるきっかけになったらと思っています。

会場で提供されたおいしいものやクラフトの一部をご紹介します。
お隣は中川町のotocafe+さんでした。中川のはちみつをつかったレモネードを提供されています。

名寄のaozora料理店さん。ランチボックスにはあるむのたまごをつかったスペイン風オムレツが入っています。仁宇布の塩崎農場の牛肉や名寄のひまわりポークのパテなど、地元食材盛りだくさんです。

名寄のおるとさん!ハンバーグがみっしりしておいしかったです。

旭川に移転されたnidoさん。ファンの多い、こだわりの自家焙煎オーガニックコーヒーです。

中川町の絲さん。笹竹の籠が人気でした!

士別・cotoriさん。うちあわせではいつも美味しいコーヒーをご馳走になりました。本当におつかれさまでした!

来年も真冬の2月に開催の予定です。ぜひ足をはこんでみてくださいね。

さあ、スロウカフェも終わったし、確定申告がんばるか・・

2019-01-26 | お知らせ, ブログ

真冬のスロウカフェ開催します

今年もやります!真冬のスロウカフェ。
日時は2月3日(日)11:00から、士別市民文化センター1F研修室で開催です。今回は名寄のaozora料理店さんと美深のテッシカフェさんも出店です。おいしいものや素敵なものがたくさんのスロウカフェ。ぜひ、お誘いあわせのうえ、皆様こぞってお越しくださいませ。

そしてこのフライヤーの木の写真、実はこれはあるむのにわとり小屋の裏の木を反対側からとった風景なんです。夏はこんな感じですが・・

冬はこうなります!


まだ雪の少ない時期の写真です。なかなかきれいでしょ?

-26℃のニワトリたち

冬も本番!みなさまいかがおすごしでしょうか。
今年の士別はちょっと暖かいです。-20℃台にさがったのは数えるほど。いつもにくらべて雪も少ないし、例年に比べるとずいぶん楽に仕事させてもらっています。
写真は-26℃に下がった先週の朝のニワトリたち。外気は-26℃でも鶏舎の気温はニワトリたちの熱気で-15℃くらいです。業務用冷凍庫か家庭用冷凍庫かのちがい?
間違いなく日本一寒い養鶏場だと思います。全然嬉しくないけど・・。

ご飯を食べた後ということもあり気温の低い時間帯は、羽根に首をうずめてじっとしています。日中はプラスになるのでのびのび動いていますが、寒いと動きたくなくなるのはヒトもトリも一緒。


こんな日はマメにたまごを集めないと、天然の冷凍卵をお届けする事になってしまいます。

たまごが汚れないように、産んだたまごが自動で外に転がるようになっているスチール製の産卵箱(下)で産んでほしいのですが、ニワトリたちは木の箱でぎゅうぎゅうになって産卵したがります(上の写真です)。さむいもんね。しょうがない!

こんな寒いところで飼っているので、一番気を付けるのはえさです。寒すぎると食欲も落ちるので、食べやすいように砕いたり、大豆をふやしたり工夫しています。極寒の士別の冬でも頑張って生きるニワトリたちのたまご。おいしく食べていただけたら幸いです。

2019-01-16 | ブログ

今年もよろしくお願いします

2019年、今年もファームあるむをよろしくお願いいたします!
お正月といっても鶏がいるので、いつもとかわらず鶏のエサやりからのスタートです。ちなみにこれはお昼のエサやり。

夫婦二人とも本州出身ですが鶏をおいて帰省できるはずもなく、真冬の北海道に訪ねてくる物好きな親戚もなく・・毎年お正月は家族3人で静か~に過ごしています。お正月は楽しいはず!と思っていた息子は、どっかいきたい!友達と遊びたい!と騒ぎますが、お正月はどこもお休み。お友達も親戚の集まりで遊ぶどころではありません。「お正月はつまらないものなんだよ」と今から言い聞かせています。

はやいもので士別で養鶏を始めて丸7年が経ちました。知り合いもなく、財産とよべるものもほとんどない(さすがに貯金はちょっとはもってきましたよ)ところからのスタートで、気が付けば、いろんな方にお世話になり、家族も鶏も増えていました。ありがたいかぎりです。
できていないところはあちこち目につきますが、鶏の飼い方は上手になってきました。自画自賛?

昨年の夏はせっかくご注文をいただいてもたまごが足りなくて、申し訳ない思いをしていました。今年はしっかり冬のうちにヒナを育てて、夏にそなえたいと思っています。今年もおいしいたまごとシフォンケーキをみなさまにお届けできるよう、一同頑張ります。どうぞよろしくお願いいたします。

あまいたまごやきが食べたい

あまくってふーわりした、あったかい卵焼き!

寺村輝夫さんの「ぼくは王さま」を読むと無性に食べたくなります。
でも実は、「甘い卵焼きが苦手・・」というお子さんも多いです。原因はたまごの匂いかも。甘いと生臭さがひきたってしまうのです。
そんなときは生臭みの全くないファームあるむの「昔ながらの庭先たまご」でぜひ作ってみて下さい!
たまご自体にうまみがあるのでお出汁はいりません。
牛乳かお水とおさとう、お塩少々で弱火でそっと焼いて薄く薄くまいていきます。
お子さんの大好物になること間違いなしです^^!。
大人用にはうすーい昆布だしとお塩、お醤油でつくるだしまきもおすすめです。(もし出汁をいれるならカツオより昆布などの植物性の出汁がいいです。たまご自体、動物性のうまみですので。)

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